秋〜冬の富山は海の幸がますます美味しい季節に。ということで季節の味覚を求めてふじ居さんに訪問しました。いきなり獲れたばかりの見事な美しい紅ずわい蟹のプレゼンテーションに垂涎です。足の殻で出汁をとり、しゃぶしゃぶでいただいた後は、蟹味噌入りの身に浸して味わう贅沢な一皿に。氷見の寒鰤（12月頃〜）の取材に松本魚問屋にうかがって色々話を聞いた後に、夜ふじ居さんで今年初めての走りの寒鰤が入って味わうことが...

今回は某全国紙の特別編集企画で、富山の生産者特集記事のカメラマンとして、朝４時から富山湾のシロエビ漁に。最近とても漁業づいてますが、ついに念願のシロエビ漁です！ 富山湾では今年から、日本ではじめて観光漁船でシロエビ漁の見学ができるようになっています。 高級ブランド化したシロエビが乱獲で減ってしまったため、「富山湾しろえび倶楽部」の漁業家が協力して、毎日出る船を交代制にして操業を減らし、売上を皆でシ...