2025年3月28~30日にかけて、漁業ブ・春の富山ツアー2025を実施しました。初日はホタルイカづくしの一日で、水橋漁港から富山の酒蔵の羽根屋でホタルイカと地酒の試飲体験を漁師さんとご一緒して富山湾の神秘と春の苦味を堪能しました。

２日目は朝から魚津へ。富山の昆布巻蒲鉾といえばの河内屋さんをお伺いして見学させていただきました。お祝いなどのオーダーメイドの蒲鉾はまさに職人技でアートの世界。

その後魚津の話題のワイナリー・カナタワイナリーを念願の訪問。ここのピノ・ノワールが大好きなのですが、以前は県庁で栽培指導をしていた醸造長の土井さんに、雨量の多く夏暑い魚津で日本ワインならではの栽培の工夫をお聞かせいただきました。

そしてランチは魚津の海風亭で。美味しんぼでも紹介されている名店で富山の深海魚・ゲンゲ（幻魚）の天ぷらなどをいただきましたが、これが実に素晴らしい！バイ貝の炊き込みご飯も悶絶の美味さで、魚津はまた泊まりで訪問したいと思いました。

午後は、立山連峰の雪景色を眺めながらドライブ。カナタワイナリーで赤土土壌を見たあと立山町に移動して、テロワールを探究すべく越中瀬戸焼の陶芸体験を。皆さん思い思いにお皿をデザインして楽しい！その後陶芸家の北村風巳さんの工房で創作過程をお伺いしました。

ここから今度は新湊まで移動して、新湊漁港の魚を出してくれるイタリアン・バルツェルラボでディナーを。人数もさらに増えて、富山の釣りアンバサダーの中川めぐみさんも合流して賑やかなディナーになりました。

３日目は、中川めぐみさんのナビゲートで新湊で釣りをする予定でしたが、週末雨風が強く残念ながらプランBで。朝から内川エリアの空家再生を手がけるデザイナーの明石さんに新規PJを３つほど（バーやホテルやイベントスペース）ご案内いただき、さらに内川が面白くなるのを実感しました。

その後富山で有名な干物の魚屋IMATOさんでお話を聞きながら、世界唯一のべにずわいの干物など、素敵な商品をお買い物しました。そしていみずサクラマスを養殖する堀岡養殖の見学へ。富山といえばます寿司が有名ですが、サクラマスやトラウトサーモンはほぼ全て輸入で、射水産の独自のブランド鱒を育てて寿司屋などに提供しているそう。今回は養殖場見学の後、その場で神経締めしたサクラマスを購入して、ランチでいただこうという算段です。

いみずサクラマスの養殖場で仕入れた魚を持って新湊漁港のminato kitchenへ。昨年イベントを開催した場所ですが、この日は出張シェフに来ていただき待望のランチパーティーを実施しました。盛り沢山の春の富山食材に、春らしいテーブルコーディネートも素晴らしい。持ち込みのサクラマスも捌いて刺身でいただきましたが、綺麗な赤身にモチモチの旨味が絶品でした。本当は新湊の４月の白エビ漁解禁までいたかったのですが、今年は白エビが少しでも戻りますように。