Read More富山県のホタルイカ漁取材に参加しました。今回の富山出張は、漁業プロジェクトで念願のホタルイカ漁に取材参加してきました。３月から解禁したばかりで、夜の漁は真冬の凍える寒さですが、夜中の０時半起きで完全防備で水橋漁港を朝１時半から出発。観光漁船ではなくガチの漁です。 ホタルイカって名前の通り蛍みたいに発光するイメージがありますが、水温など色々条件が重ならないと難しいそうで、今回もどうかな、と思ってましたが、見てくださいこの発光ぶり！そして今...2022年3月8日
魚を食べるRead More御料理 ふじ居（富山）秋〜冬の富山は海の幸がますます美味しい季節に。ということで季節の味覚を求めてふじ居さんに訪問しました。いきなり獲れたばかりの見事な美しい紅ずわい蟹のプレゼンテーションに垂涎です。足の殻で出汁をとり、しゃぶしゃぶでいただいた後は、蟹味噌入りの身に浸して味わう贅沢な一皿に。氷見の寒鰤（12月頃〜）の取材に松本魚問屋にうかがって色々話を聞いた後に、夜ふじ居さんで今年初めての走りの寒鰤が入って味わうことが...2021年11月25日
