2025年1月31日、漁業ブ主催・笠戸島幸ふく×獺祭のコラボ会を浅草龍圓で開催しました。今回で3年目のイベントで、席が瞬殺でなくなる大人気の会になりました。

漁師の東風浦さん夫妻に山口県下松からお越しいただき、最初にふぐへのこだわりを解説いただきました。地域の資源循環が、新たな付加価値を生むという取り組み。

山口県の獺祭の酒粕で育てた特別なふぐを、栖原シェフの素晴らしい中華の技で、食べたことのない驚くべき料理に仕上げていただき、毎回ふぐの食材の新たな可能性を引き出してくれるので本当に楽しみです。

今回も老酒漬けのふぐのたたきから白子と寒卵のスープ、ゼラチンたっぷりの最強のふぐの春巻に至高のふぐ雑炊など、垂涎のメニューでした。獺祭の森さんのペアリングと絶妙のサーブがいつもながら素晴らしい！そしてスペシャルゲストの嘉門さんが獺祭ソングのビデオを披露していただくなど、大盛り上がりでした。

幸せになれるふぐ、漁師さんに料理と皆んなの喜ぶ顔を見ていただけたのが何よりの成果でした。今回も素晴らしい会をありがとうございました